三河一色産の厳選した鰻 × 職人の技 鰻・焼き・タレが織り成す“うなぎ料理”

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鰻

~井戸水で管理し、専用のうなぎ蔵で~ 三河一色産の厳選した鰻

当店の鰻は、三河一色産の中でも認定を受けた厳選したものを使用しております。肉厚でふっくらとした脂ののった鰻を専用のうなぎ蔵で井戸水で管理。直前まで、良い状態で鰻を管理する事で、鰻本来の旨みを引き出します。

品質の証 井戸水×うなぎ蔵

捌・串打ち 丁寧かつ迅速に捌き串打ちに

時間をかけて調理をしているとせっかくの鰻が台無しになります。簡単そうに見える捌きと串打ちには、幾多の経験と熟練の技が必要。正確に、そして迅速に鰻を捌き、串を打っていきます。

焼 研ぎ澄まされた感覚は幾多の経験の賜物 見極めるは“職人の目”

タレ 50年以上の年月をかけて継ぎ足し継ぎ足し 旨みが溶け込み、美味しさに深みを

修業先のお店から引き継ぎ、うなぎの太助独自に作り上げていった唯一無二のタレ。鰻をタレにくぐらせる度に鰻の脂、旨みがタレに染み込み深みのある味わいになります。そのお店のタレには、そのお店の歴史が表れる。どうぞご堪能下さい。

食べたらわかるその違い 太助 自慢の“うな重” パリっ、フワっ つやのあるご飯とタレの相性が抜群

名古屋名物と言えばひつまぶし。鰻屋さんでもひつまぶしがウリのお店は多いと思います。太助では、ひつまぶしはもちろんの事、なんと言っても、お店の看板人気はうな重。

うな重+本日のお惣菜+肝吸い+香の物

メニューはこちら

【竹】5,370円(税込み)

1.5本、漬物、吸い物、惣菜ト

【梅】4,620円(税込み)

1本と二切れ、漬物、吸い物、惣菜

※ご飯の大盛りは+100円

贅沢に色々なものを食べたいなら 太助御膳

3,280円(税込み)

鰻ご飯・天ぷら・刺身がついて盛りだくさん

鰻も食べたいし、天ぷらや刺身、茶碗蒸しなど何でも食べたいという欲張りさんにおすすめの太助御膳。これ1つでお腹も一杯に。職人が作る天ぷらや刺身などの一品料理は隠れた逸品です。

名古屋名物 ひつまぶし

ひつまぶし+肝吸い+香の物+だし汁+薬味

メニューはこちら

【葵】1.5本 5,480円(税込み)

【牡丹】1本 4,180円(税込み)

【小梅】半匹 2,850円(税込み)

にぎわい家族まぶし
(3~4名様向) 11,200円(税込み)

にぎわい家族まぶし
(5~6名様向) 18,320円(税込み)

匠ひつまぶし

ひつまぶしの食べ方

召し上がり方はお客様それぞれのお好みでお召し上がり頂ければと思います。ここでは、ほんの一例をご紹介させて頂きます。ひつまぶしを初めて召し上がられる方は参考 にしてみてください。

うな丼 うな丼+本日のお惣菜+肝吸い+香の物

※ご飯の大盛りは+100円

特選うなぎ丼

純粋に鰻を味わう ~長焼きメニュー~

追加オプションで自分好みにアレンジ

お土産やご自宅でのお食事に ~持ち帰り~

ご自宅でお楽しみ頂けるよう、お持ち帰り用の鰻料理をご用意致しました。冷めても美味しくお召し上がり頂けるようにしておりますが、かるく温めるとより一層美味しくお召し上がり頂けます。

おいしい召し上がり方 ~届いたその日にお召し上がり下さい~

お持ち帰りメニュー

お持ち帰り用うな丼
お持ち帰り用ひつまぶし
うなぎ以外も充実 一品料理 コース料理もご用意 宴会・お祝いに